Die gerösteten Kaffeebohnen werden durch den Luftsauerstoff leicht oxidiert, wodurch sich die Ölqualität verschlechtert und auch das Aroma verflüchtigt sich und verschwindet.
Angebrochene Kaffeebohnen müssen in Gläsern oder mit speziellen Verschlussstreifen luftdicht verschlossen und kühl und trocken gelagert werden.
Wenn es sich um ungeöffnete Kaffeebohnen handelt, wird empfohlen, diese in den Kühlschrank zu stellen, da das Absenken der Temperatur die Oxidationsrate der Kaffeebohnen verlangsamt. Versuchen Sie, es nicht an einem zu trockenen Ort aufzustellen (eine Luftfeuchtigkeit unter 54% ist zu trocken).
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Tipps zur Auswahl von Kaffeebohnen:
1. Verpackung: Kaffeebohnen dürfen nicht starkem Sonnenlicht ausgesetzt und nicht mit flüchtigen Gegenständen zusammengebracht werden. Diese beiden Punkte weisen darauf hin, dass Kaffeebohnen am besten in Kisten oder Gläsern verschlossen werden, die keinem Licht ausgesetzt sind. In einem versiegelten Beutel mit einem Einwegventil.
2. Farbe: Kaffeebohnen zeigen aufgrund unterschiedlicher Röstgrade unterschiedliche Farben. Auch der Geschmack des Kaffees selbst ändert sich. Die hellen Kaffeebohnen haben einen stark säuerlichen Geschmack, aber mit zunehmendem Röstgrad verschwindet der saure Geschmack in den Kaffeebohnen allmählich und die Bitterkeit wird abgestuft. erheben.
3. Frische: Kaffeebohnen beginnen nach dem Rösten zu oxidieren, und Kaffeebohnen haben auch die Eigenschaft, Feuchtigkeit und Geschmack aufzunehmen. Versuchen Sie also, frische Kaffeebohnen zu kaufen.
4. Frische Kaffeebohnen riechen reich an dem ursprünglichen Aroma des Kaffees, abgestandene oder überoxidierte Kaffeebohnen haben ein schlechtes Aroma oder im Grunde keinen Geschmack, sind stark muffig, erdig und jodiert. Der Geschmack hat sogar einen fermentierten Geschmack.
